蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，在生产过程不施用化肥和农药，是安全性较高的无公害农产品，深受广大消费者青睐，市场潜力巨大。其无公害栽培技术如下：
五、适时收获
当蒜黄高度达到35～45厘米时即可收获。一般从大蒜栽种到割头刀需要25天，再过20天左右可收第二刀。收割时要割齐，不要连根拔起。收割的蒜黄扎成捆，在阳光下晾晒一下，使蒜叶由白色转变为金黄色。在生产过程中要根据收获期灵活确定播期，以实现最佳效益。
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